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Infoblatter Gärtnern
Spargel
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Spargelsorten
Anbau
des Spargels
Aussaat im Freibeet so früh wie
möglich - 4 cm tief und in 10 cm Abstand. Spargel
können über 10 Jahre an der selben Stelle
bleiben und wachsen jedes Jahr. Sie sollten deshalb
einen Platz für Ihren Spargel finden, der für
lange Zeit unproblematisch ist. Die gekauften oder
selbst gezogenen Jungpflanzen aus dem Vorjahr werden
in einem Pflanzgraben mit 5 cm Tiefe und 30 cm Breite
gepflanzt. Anschließend wird der Spargel leicht
mit ca. 5 cm Erde bedeckt und nach und nach werden
die Pflanzgräben entsprechend dem Spargel-
Wachstum mehr und mehr mit Erde bedeckt.
Spargel ist sehr anspruchsvoll und benötigt
Düngung, reichern Sie den Boden deshalb im
Herbst mit Kompost oder Pferdemist und im Frühjahr
mit biologischem Dünger an.
Boden
Locker, warm und humusreich.
Am Besten sind sandige Böden. Jährliches
Zufügen von Humus oder Mist ist sehr empfehlenswert.
Ernte und Lagerung von Spargel
Die Regel lautet: Im ersten
Jahr wird noch nichts geerntet, im zweiten Jahr
nur sehr wenig und die Hälfte der Ernte ist
im dritten Jahr verfügbar. Geerntet wird jeden
zweiten Tag. Wenn Sie weißen Spargel bevorzugen,
müssen Sie Mitte April Dämme über
dem Spargel anhäufen, damit der Sproß
immer mit Erde bedeckt ist und weiß bleibt.
Die Spargelstangen müssen vor dem Durchstoßen
der Erdoberfläche mit einem speziellen Spargelmesser
gestochen werden, sonst färben sie sich durch
das Sonnenlicht rötlich und grünlich.
Wenn Sie lieber grüngen Spargel mögen,
müssen Sie keine Dämme bauen, stechen
Sie die Spargelstangen dann, wenn sie ca. 20 cm
lang sind. Spargel können im Kühlschrank
ein paar Tage aufbewahrt werden, wenn Sie sie in
ein feuchtes Tuch wickeln.
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