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Kartoffelsorten
Weltweit gibt es
rund 5.000 Kartoffelsorten. Diese sind aufgrund
der vielen verschiedenen Verwendungszwecke und der
geographisch weit auseinander liegenden Anbaugebiete
gezüchtet worden. Zudem werden ständig
weitere Sorten entwickelt. Die verschiedenen Sorten
werden nach Reifezeit - frühreife, mittelfrühreife,
mittelfrüh-spätreife Kartoffeln und Kochtyp
- festkochend, vorwiegend festkochend, mehligkochend
und übrige Kochtypen unterschieden.
Anbau
der Kartoffel
Frühreife
und mittelfrühreife Sorten werden im März/April
gepflanzt, mittelfrüh-spätreife
Sorten im Mai. Die
Knollen werden in Reihen etwa 10 cm tief, im
Abstand von 25 bis 40 cm
gepflanzt, je nach Größe der Knolle.
Der Reihenabstand liegt bei 50 bis 70 cm. Anschließend
häufelt man etwas an.
Boden
Kartoffeln kann man fast überall
anbauen. Am besten sind sandige Lehm- oder lehmige
Sandböden mit gleichmäßiger Wasserversorgung.
Der Boden sollte gut gedüngt sein - mit Kompost,
Pferdemist oder Gründünger.
Ernte und Aufbewahrung
Je nach Reifegruppe erntet man
von Juli bis Anfang Oktober, wenn die Blätter
der Kartoffelpflanze vertrocknet sind. Kartoffeln,
die eingelagert werden, müssen ausgreift, sauber,
trocken und unbeschädigt sein. Der Lagerraum
muss kühl, trocken und gut lüftbar sein.
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